Кулинарный вопрос...

Ко мне на этих выходных мама приезжает в гости и хочется мне ее чем-нибудь вкусненьким и новым угостить, ну... и потом же этим вкусным и проверенным и Сашу побаловать, когда он приедет.

Ага! А на маме значит поэксперементировать? Ну и дочушка!

Ладно, я знаю, что с помощью коллективного разума провала я избегу. :-)
И вот собственно вопрос: расскажите, как ножки куриные фаршированные готовить и что внутрь запихивать. Я хочу сделать с грибами, но если у кого есть любимые варианты начинок, то буду рада ознакомится.

Не, ну как кожицу снять, мясо от костей отделить и его измельчить - я уж как-нибудь соображу. А потом чего?
- Обжаривать его, или сырым обратно запихивать?
- И что, кроме грибов, специй, соли и зелени в фарш добавлять? ПоможИте, а?
- А потом ножки жарить или запекать?
- А края зашивать, или и так не вывалится?
- чо я еще забыла-то...

И по грибам. Думаю добавлять шампиньоны, но дело в том, что я с ними, кроме как с консервированными дела не имела. Лучше брать консервированные, замороженные или свежие? А свежие же чистить надоть, а как? Их достаточно, свежие, просто обжарить или сразу отварить нужно?

Короче масса вопросов и жуткое желание приготовить вкусноту. Для мамы... ну и для мужа, потом, как-нибудь. :-)