Кулинарный вопрос...

[wazlowna]

Ко мне на этих выходных мама приезжает в гости и хочется мне ее чем-нибудь вкусненьким и новым угостить, ну... и потом же этим вкусным и проверенным и Сашу побаловать, когда он приедет.

Ага! А на маме значит поэксперементировать? Ну и дочушка!

Ладно, я знаю, что с помощью коллективного разума провала я избегу. :-)
И вот собственно вопрос: расскажите, как ножки куриные фаршированные готовить и что внутрь запихивать. Я хочу сделать с грибами, но если у кого есть любимые варианты начинок, то буду рада ознакомится.

Не, ну как кожицу снять, мясо от костей отделить и его измельчить - я уж как-нибудь соображу. А потом чего?
- Обжаривать его, или сырым обратно запихивать?
- И что, кроме грибов, специй, соли и зелени в фарш добавлять? ПоможИте, а?
- А потом ножки жарить или запекать?
- А края зашивать, или и так не вывалится?
- чо я еще забыла-то...

И по грибам. Думаю добавлять шампиньоны, но дело в том, что я с ними, кроме как с консервированными дела не имела. Лучше брать консервированные, замороженные или свежие? А свежие же чистить надоть, а как? Их достаточно, свежие, просто обжарить или сразу отварить нужно?

Короче масса вопросов и жуткое желание приготовить вкусноту. Для мамы... ну и для мужа, потом, как-нибудь. :-)

Comments

[gandik.livejournal.com]

Я тут посижу в углу, почитаю...

[slench.livejournal.com]

Сходи в каталог китчен_нах

[wazlowna.livejournal.com]

Вот что получилось по советам друзей и без похода в китчен_нах.
http://wazlowna.livejournal.com/56247.html?view=918711#t918711

[prosto-kat.livejournal.com]

лучше замороженные или свежие - отвари и потом поджарь с лучком! есть народ, что не отваривает, но у меня паранойя, я все грибы отвариваю
куриное мясо обжаривать не обязательно, оно быстро готовится
в фарш можно добавить все, что в голову взбредет - и грибы, и орехи, и чернослив, курица сочетается много с чем
края зашей, конечно, или деревянными палочками скрепи
лапки потом лучше не жарить, а запечь в духовке, предварительно смазав лимонным соком и майонезом, чтоб корочка была

[wazlowna.livejournal.com]

Отчет:
http://wazlowna.livejournal.com/56247.html?view=918711#t918711

[malenkayasmert.livejournal.com]

Я фаршированные ноги делала один раз, получилось вкусно.
Делала так - кожу снять, мясо отделить, через мясорубку провернуть, добавить соль, перец, замоченную в молоке булку и всего, чего захочется. Сырой фарш запихнуть обратно в кожу, не туго, а то лопнет при приготовлении. Зашить кожу белой ниткой хирургическим швом.))
Изделию придать форму окорочка, смазать верх маслом или сметаной или майонезом, поместить сковороду с изделиями в духовку и запекать до готовности.
Шампиньоны, если сомневаешься, возьми консервированные, из банки.

[wazlowna.livejournal.com]

Отчет:
http://wazlowna.livejournal.com/56247.html?view=918711#t918711

[valerija.livejournal.com]

я думаю вот над этим пирогом сейчас :) - http://i-lara.livejournal.com/57100.html
а вот это было недавно и очень мне понравилось - http://i-lara.livejournal.com/62290.html

[wazlowna.livejournal.com]

Ух ты!
Здорово как!

[smileysunday.livejournal.com]

Шампиньоны пользую постоянно. Не отвариваю, просто мОю и жарю (их можно есть даже сырыми если чистые) но на первый раз лучше таки пожарить)))) Жарь их мин 15 - не ошибешься. Чем дольше жаришь - тем они мягче :)

[wazlowna.livejournal.com]

А чистить их как?

[smileysunday.livejournal.com]

А чистить их не нужно)) только помыть хорошо..

[michalina.livejournal.com]

я свежие шапминьоны только жарю с луком, никакой варки, боже упаси :)
и чищу их предваарительно, да. кожицу со шляпки снимаю. она очень легко снимается,так что не ошибешься :) подковыривай ножичком снизу шляпки,там где возле ножки типа бахрома и -- ухххх...

[wazlowna.livejournal.com]

А я все-таки отварила. :-)
Отчет:
http://wazlowna.livejournal.com/56247.html?view=918711#t918711

[snake-elena.livejournal.com]

Фарш, конечно, сырой. Зелени побольше всякой. А шампиньоны бери спокойно свежие или замороженные и просто обжарь слегка.
Удачи.

[snake-elena.livejournal.com]

А, забыла! Мясо лучше не прокручивай, а мелко поруби - вкуснее будет.

[wazlowna.livejournal.com]

Отчет:
http://wazlowna.livejournal.com/56247.html?view=918711#t918711

Но теперь мясо только в комбайне буду рубить. :-)