Кулинарное. Вкуснота в горшочке.
Mar. 13th, 2007 10:41 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
wazlownaНам с мужем на 23 февраля (ему) и 8 марта (мне, естесственно) моя сестра с мужем подарили горшочки для запекания.
Давно я на них облизывалась и тут дорвалась. Теперь у меня 2 больших и 4 маленьких горшочка. Все с крышечками.
Ну и встал ребром вопрос - а что и как в них готовить-то? Чтобы было вкусно.
И вчера, очень кстати, в одном из кулинарных сообществ такой же вопрос задали, ну... люди и набросали немного рецептов.
Сохраню их здесь, чтоб не потерять.
1. Картошка с сыром.
Картошки нарубитькак на сковородку. Помазать растительным маслом горшочек. Кинуть картошку,
туда же лук порезанный (на литровый горшок у небольшая луковица)
Посолить, поперчить, можно лавровый лист сунуть. Сверху сыру потереть. Крышкой не закрывать.
2. Пельмени в горшочках
Пачка магазинных пельменей, грибы (можно свежие, можно консервированные, а можно и вообще без них), морковка, луковица, специи.
Пельмени обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Следом обжариваем грибы. Из морковки и лука и специй варим овощной бульон (кстати, можно и кубик, если времени немного).
Обжаренные пельмени и грибы складываем в горшочек, заливаем бульоном. если есть сыр, можно залить не доверху, а сверху посыпать сыром. ставим в духовку на 20-30 минут.
3. Курица с овощами в сметане.
Куриное мясо или печёнку порезать, обжарить на сковородке, сложить на дно горшочка. Порезать грибы, положить вторым слоем. Картошку сырую почистить, порезать соломкой, положить в горшочек третьим слоем. Сверху положить небольшой кусочек сливочного масла. Мелко порезать лук, насыпать пятым слоем. И, наконец, залить сверху сметаной.
Закрыть крышечкой, поставить в духовку на средний огонь, тушить до готовности картошки, потом перемешать и съесть.
4. Каши в коршочках
http://www.cooklib.ru/tips/item/1014
5. Мясо с овощами.
http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-04.shtml
М-м-м... какие там картинки...
6. Мясо в горшочке, с черносливом.
300 г курицы, 7 картофелин (небольших), 1 луковица, 1 большая морковка, 5 шт. чернослива, 100 г белого вина, орегано, кориандр, петрушка, соль
Порезать картофель и морковку кружочками. Порезать мясо на небольшие кусочки. Обжарить.
Пассеровать лук. Положить слой овощей в горшочки (оставив немного картошки для второго слоя). Потом проложить обжаренные кусочки курицы.
На мясо положить порезанный чернослив. Потом доложить остальную картошку.
Залить вином, закрыть крышками и поставить в духовку на 40 минут.
Можно присыпать сыром, но тогда крышечкой не закрывать.
7. Форель в горшочке
500 г форели ( филе ), 8 средних карофелин, 1 луковица, сливки 10%, 50 г пармезан (тёртый), 100 г бекона, 7-8 горошин розового перца, петрушка, кореандр (семена), эстрагон, соль
Приготовление:
Картошку нарезать дольками. Уложить на дно горшка. Посолить, проложить нарезанным полукольцами лука. Лук можно обжарить или заменить сушёными хлопьями лука. Залить смесью сливок, смешанных с 30 г пармезана и с кусочками мелко порезанного бекона.
Поставить запекаться в духовку на 30 минут, при 200 градусов.
Тем временем филе форели порезать на порционные кусочки, посолить, добавить розовый перец, смесь сушёных трав. Через 30 минут проверить картошку, если она практически готова,
выложить поверх неё форель и посыпать пармезаном.
Поставить в духовку ещё минут на 15.
8. Печеночный паштет.
Порубить лук, чеснок, обжарить, кинуть туда печеночек куриных, обжарить слегка. Отправить все в комбайн/блендер, приправить, чем любите, можно сливок добавить. И еще белок взбитый замешать.
В горшочек, сверху пару лавровых листиков, крышку и в духовку минут на 30.
9. Жульен в горшочке
Рецепт мне пообещали.
Может вы сможете дополнить этот список своими любимыми блюдами в горшочках?
Я буду очень благодарна.
И еще. Нужно ли их как-то в первый раз подготавливать или сполонула магазинную пыть, смазала маслом и вперед!
И еще. Можно их ставить в горячую духовку, или лучше. все-таки в холодную?
Давно я на них облизывалась и тут дорвалась. Теперь у меня 2 больших и 4 маленьких горшочка. Все с крышечками.
Ну и встал ребром вопрос - а что и как в них готовить-то? Чтобы было вкусно.
И вчера, очень кстати, в одном из кулинарных сообществ такой же вопрос задали, ну... люди и набросали немного рецептов.
Сохраню их здесь, чтоб не потерять.
1. Картошка с сыром.
Картошки нарубитькак на сковородку. Помазать растительным маслом горшочек. Кинуть картошку,
туда же лук порезанный (на литровый горшок у небольшая луковица)
Посолить, поперчить, можно лавровый лист сунуть. Сверху сыру потереть. Крышкой не закрывать.
2. Пельмени в горшочках
Пачка магазинных пельменей, грибы (можно свежие, можно консервированные, а можно и вообще без них), морковка, луковица, специи.
Пельмени обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Следом обжариваем грибы. Из морковки и лука и специй варим овощной бульон (кстати, можно и кубик, если времени немного).
Обжаренные пельмени и грибы складываем в горшочек, заливаем бульоном. если есть сыр, можно залить не доверху, а сверху посыпать сыром. ставим в духовку на 20-30 минут.
3. Курица с овощами в сметане.
Куриное мясо или печёнку порезать, обжарить на сковородке, сложить на дно горшочка. Порезать грибы, положить вторым слоем. Картошку сырую почистить, порезать соломкой, положить в горшочек третьим слоем. Сверху положить небольшой кусочек сливочного масла. Мелко порезать лук, насыпать пятым слоем. И, наконец, залить сверху сметаной.
Закрыть крышечкой, поставить в духовку на средний огонь, тушить до готовности картошки, потом перемешать и съесть.
4. Каши в коршочках
http://www.cooklib.ru/tips/item/1014
5. Мясо с овощами.
http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-04.shtml
М-м-м... какие там картинки...
6. Мясо в горшочке, с черносливом.
300 г курицы, 7 картофелин (небольших), 1 луковица, 1 большая морковка, 5 шт. чернослива, 100 г белого вина, орегано, кориандр, петрушка, соль
Порезать картофель и морковку кружочками. Порезать мясо на небольшие кусочки. Обжарить.
Пассеровать лук. Положить слой овощей в горшочки (оставив немного картошки для второго слоя). Потом проложить обжаренные кусочки курицы.
На мясо положить порезанный чернослив. Потом доложить остальную картошку.
Залить вином, закрыть крышками и поставить в духовку на 40 минут.
Можно присыпать сыром, но тогда крышечкой не закрывать.
7. Форель в горшочке
500 г форели ( филе ), 8 средних карофелин, 1 луковица, сливки 10%, 50 г пармезан (тёртый), 100 г бекона, 7-8 горошин розового перца, петрушка, кореандр (семена), эстрагон, соль
Приготовление:
Картошку нарезать дольками. Уложить на дно горшка. Посолить, проложить нарезанным полукольцами лука. Лук можно обжарить или заменить сушёными хлопьями лука. Залить смесью сливок, смешанных с 30 г пармезана и с кусочками мелко порезанного бекона.
Поставить запекаться в духовку на 30 минут, при 200 градусов.
Тем временем филе форели порезать на порционные кусочки, посолить, добавить розовый перец, смесь сушёных трав. Через 30 минут проверить картошку, если она практически готова,
выложить поверх неё форель и посыпать пармезаном.
Поставить в духовку ещё минут на 15.
8. Печеночный паштет.
Порубить лук, чеснок, обжарить, кинуть туда печеночек куриных, обжарить слегка. Отправить все в комбайн/блендер, приправить, чем любите, можно сливок добавить. И еще белок взбитый замешать.
В горшочек, сверху пару лавровых листиков, крышку и в духовку минут на 30.
9. Жульен в горшочке
Рецепт мне пообещали.
Может вы сможете дополнить этот список своими любимыми блюдами в горшочках?
Я буду очень благодарна.
И еще. Нужно ли их как-то в первый раз подготавливать или сполонула магазинную пыть, смазала маслом и вперед!
И еще. Можно их ставить в горячую духовку, или лучше. все-таки в холодную?
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2007-03-13 09:20 am (UTC)Так что я тебя с рецептами в мемориз :)
no subject
Date: 2007-03-13 09:25 am (UTC)no subject
Date: 2007-03-13 09:27 am (UTC)Вот придушу жабу... и...
no subject
Date: 2007-03-13 09:31 am (UTC)no subject
Date: 2007-03-13 09:28 am (UTC)no subject
Date: 2007-03-13 09:47 am (UTC)Ни разу не готовила, более того - ни разу не ела ничего из горшочка.
Но вот - хотелось мне. Будем эксперементировать.
no subject
Date: 2007-03-13 03:24 pm (UTC)no subject
Date: 2007-03-13 09:32 am (UTC)no subject
Date: 2007-03-13 09:48 am (UTC)no subject
Date: 2007-03-13 10:00 am (UTC)Все сложить в горшочек, подлить воды, закрыть горшочковой крышкой и сунуть в микроволновку. У нее там какие-то автоматические режимы, так что сколько конкретно горшки держать в микроволновке - я не знаю.)
Как-то так, примерно.)) Это еда из разряда "голодный муж на пороге".)))
no subject
Date: 2007-03-14 09:58 am (UTC)горшочек с "золотом"
Date: 2007-03-13 10:37 am (UTC)очень тонко нарезанная картошка, затем адыгейский сыр и кладешь себе столько слоев сколько нужно. Заливаешь сливками и в духовку.
2. любые овощи которые нравятся (можно замороженные), можно долить бульон , можно нет (замороженные, например, сами воду дают)
3. овощи с мясом (я мясо предварительно обжариваю)
На всяк пожарный если:
1 Обливные горшки (как глазурь) сверху потрескаются - не пугайся, симпатичнее станут ;-)
2. не обливные (без покрытия , матовые)- нет
3. чугунные самыми лучшими вроде считаются.
В горшках еще можно готовить на открытом огне - газовой конфорке, керамику только надо ставить на рассекатель.
Re: горшочек с "золотом"
Date: 2007-03-14 09:59 am (UTC)no subject
Date: 2007-03-13 03:23 pm (UTC)Варишь рис до полуготовности. Поджариваешь рыбу (лучше красную, наваристую). Режешь лук. Теперь на дно кладешь кусочек сливочного масла (лучше им же обтереть изнутри горшочек), рис и рыбу кладешь слоями (на самом деле у меня выходит рис, рыба, рис и все. Слои пересыпаешь луком. Заливаешь взбитой смесью яйца и молока. Кажется, все. Объядятина просто ;)
Касаемо холодная-горячая духовка, я всегда ставлю в горячую, даже не знала, что надо в холодную
no subject
Date: 2007-03-13 03:30 pm (UTC)no subject
Date: 2007-03-14 09:59 am (UTC)Спасибо!
no subject
Date: 2007-03-13 04:01 pm (UTC)лук репчатый порезать кольцами и уложить на дно горшочков. свининку порезать, поперчить, посолить, перемешать с мелко порезанным луком и туда же. картошку порезать и уложить сверху. сыр, сметанка, че нить еще можно сверху. и в духовку. нямка волшебная.
а, водички чуть долить, и картошку посолить по вкусу.
no subject
Date: 2007-03-14 10:00 am (UTC)no subject
Date: 2007-03-14 03:27 am (UTC)Очень хорошо сверху залеплять тестом, как крышкой - те же пельмени, например. накидай в них грибов, налей сметаны, залепи тестом - вкуснота!
Каши всякие опять же.
Мяса немного кинула, картошки, лука, овощей каких-нибудь...
Короче, это сплошной импровиз, и всегда очень вкусно. Так что дерзай сама. Я вообще готовые рецепты не люблю, разве только тортики всякие - там, конечно, важно, чего и сколько.
no subject
Date: 2007-03-14 10:01 am (UTC)Просто нужна была опора, от чего оттолкнуться.
Спасибо.
no subject
Date: 2007-03-14 07:41 am (UTC)http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_080.shtml
no subject
Date: 2007-03-14 07:42 am (UTC)no subject
Date: 2007-03-14 10:01 am (UTC)no subject
Date: 2007-03-16 03:47 pm (UTC)кстати, на прошлый нг делала рис с морепродуктами и овощами в горшочках. точно не помню, но рис до полуготовности отваривала, кидала туда морской коктейль из пакета, мелко нарезанные помидоры-сладкий перец-лук. ну, соль там, поперчить. и соком лимона сбрызнуть. объедение!
no subject
Date: 2007-03-16 04:12 pm (UTC)